| 本文言語 | 日本 |
|---|---|
| ホスト出版物のタイトル | Cured, Fermented and Smoked Foods |
| ホスト出版物のサブタイトル | Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2010 |
| 編集者 | Helen Saberi |
| 出版社 | Prospect Books |
| ページ | 106-120 |
| ページ数 | 15 |
| ISBN（印刷版） | 9781903018859 |
| 出版ステータス | 出版済み - 2011/06 |
The Enigma of Enset Starch Fermentation in Ethiopia: An Anthropological Study
研究成果: 書籍の章/レポート/会議録 › 章