大豆発酵食品のα-グルコシダーゼ阻害活性に及ぼす影響

孝子 藤本; ちはる 細川; 美智子 条

doi:10.15099/00016905

大豆発酵食品のα-グルコシダーゼ阻害活性に及ぼす影響

藤本孝子^*, 細川ちはる, 条美智子

^*Corresponding author for this work

Research output: Contribution to journal › Article › peer-review

Abstract

type:Article

Original language	Japanese
Pages (from-to)	83-88
Number of pages	6
Journal	富山大学人間発達科学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Human Development University of Toyama
Volume	11
Issue number	2
DOIs	https://doi.org/10.15099/00016905
State	Published - 2017/03/15

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10.15099/00016905

Cite this

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TY - JOUR

T1 - 大豆発酵食品のα-グルコシダーゼ阻害活性に及ぼす影響

AU - 藤本, 孝子

AU - 細川, ちはる

AU - 条, 美智子

PY - 2017/3/15

Y1 - 2017/3/15

N2 - type:Article

AB - type:Article

KW - 大豆

KW - 発酵食品

KW - α-グルコシダーゼ

KW - soybean

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KW - 大豆

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KW - αーグルコシダーゼ

UR - https://cir.nii.ac.jp/crid/1390290699868879872

U2 - 10.15099/00016905

DO - 10.15099/00016905

M3 - 学術論文

SN - 1881-316X

VL - 11

SP - 83

EP - 88

JO - 富山大学人間発達科学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Human Development University of Toyama

JF - 富山大学人間発達科学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Human Development University of Toyama

IS - 2

ER -