大豆発酵食品のα-グルコシダーゼ阻害活性に及ぼす影響

孝子 藤本; ちはる 細川; 美智子 条

doi:10.15099/00016905

大豆発酵食品のα-グルコシダーゼ阻害活性に及ぼす影響

藤本孝子^*, 細川ちはる, 条美智子

^*この論文の責任著者

研究成果: ジャーナルへの寄稿 › 学術論文 › 査読

抄録

type:Article

本文言語	日本
ページ（範囲）	83-88
ページ数	6
ジャーナル	富山大学人間発達科学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Human Development University of Toyama
巻	11
号	2
DOI	https://doi.org/10.15099/00016905
出版ステータス	出版済み - 2017/03/15

キーワード

大豆
発酵食品
αーグルコシダーゼ

文献へのアクセス

10.15099/00016905

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T1 - 大豆発酵食品のα-グルコシダーゼ阻害活性に及ぼす影響

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PY - 2017/3/15

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U2 - 10.15099/00016905

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M3 - 学術論文

SN - 1881-316X

VL - 11

SP - 83

EP - 88

JO - 富山大学人間発達科学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Human Development University of Toyama

JF - 富山大学人間発達科学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Human Development University of Toyama

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