Effects of microbial fermentation on enzyme activity and volatile properties of Massa Medicata Fermentata

Zitai Wang, Kayu Okutsu*, Yumiko Yoshizaki, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki, Takuro Maruyama, Kazufumi Toume, Katsuko Komatsu, Fumio Hashimoto, Kazunori Takamine

*この論文の責任著者

研究成果: ジャーナルへの寄稿学術論文査読

3 被引用数 (Scopus)

フィンガープリント

「Effects of microbial fermentation on enzyme activity and volatile properties of Massa Medicata Fermentata」の研究トピックを掘り下げます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。

Pharmacology, Toxicology and Pharmaceutical Science

Keyphrases

Agricultural and Biological Sciences

Food Science